大家都知道,如果它不是来自法国的香槟区,那么桌上的那种起泡酒就不值得称为“香槟酒”

但随着对真品的需求增长,特别是来自中国的新成立的百万富翁,俄罗斯和印度,如何确保气泡会继续流动

首先,重新定义区域边界

至少这是法国产品研究所最近通过的一项提案,它负责监督法国产品的命名

根据该法案,该法案仍须经法国联邦政府审查,将近二千五百英亩将被添加到目前涵盖八十四万英亩的地区

那么香槟酒如此特别呢

正如约翰麦克菲在2007年的纽约文章中解释的那样,我们可以将粉笔归功于葡萄树根的肥沃家园,然后作为一种特殊技术的工作空间:法国粉笔深处有数百公里的隧道 - 线路隧道,曲线隧道,不同层次的隧道在其他隧道内交叉 - 拥有超过10亿瓶香槟......在粉笔中有工作室,工人技术最先进的工作人员中有许多人才是谜

它有两个世纪的历史

当发酵的和含糖的葡萄酒平放足够长时间以增加它们的光泽时,必须移除瓶子内的酵母和其他沉积物;以及如何在不丢失泡沫的情况下做到这一点

进入葡萄酒Clicquot,这是爱迪生的酿造者,于1805年丧偶,并且控制了她丈夫的雷迪斯酿酒厂,实际上她成为了第一个谜一样的人

她将准备好的瓶子放在一个带框架的架子上,倾斜他们的脖子,随着几周的过去,她逐渐陡峭地倾斜

一天一次左右 - 从瓶壁上移出酵母并搅动沉淀物 - 她给每个瓶子急转向右侧,并急转向左侧,然后停止转动,比它稍微靠前一点已经过去了

在成瘾的年代,甚至连希腊的整个岛屿都不能在藤蔓上攀登天空,或者Falernian大桶拿着足够的酒来腐蚀第十军团 - 即使是伟大的海德堡大炮 - 也可能比白垩中的谜一样的肖像更具象征意义

一个猜谜游戏者每天可以转动三万瓶酒,每转一圈,每增加一个倾斜角度,靠近悬浮液的肮脏物品就会渗入瓶颈

大约八个星期左右后,一个可触摸的塞子塞满了颈部 - 一个像痰一样柔软和排斥的塞子

脖子是局部冷冻的,就像由皮肤科医生一样

瓶子直立起来

香槟酒中的二氧化碳排出冷冻的塞子,并且瓶子迅速地用一个线下软木蘑菇盖上

- 安德烈汤普森

作者:夏谖

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